1. さっくり仕上がる!ミラノ風チキンカツ

さっくり仕上がる!

ミラノ風チキンカツ

めん棒でたたいてやわらかくなったチキンカツに、チーズの風味がアクセントに♪レモンを絞ってお召し上がりください!

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つくった

  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    【とり肉を薄くのばし、下味をつける】とり肉は、4等分のそぎ切りにしてラップをかぶせ、めん棒などでたたいて薄くのばし、塩、こしょうをふる。

    TIPS

    とり肉はめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなるうえ、火の通りも早くなる。

  2. 2.

    【とり肉にころもをつける】ボウルに小麦粉、水大さじ5、粉チーズを混ぜ、1をくぐらせて、パン粉を全体にしっかりつける。

  3. 3.

    【揚げ焼きにして盛り付ける】フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170°C)に熱し、2を入れて揚げ焼きにする。こんがり色づいたら上下を返して同様に揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。ベビーリーフ、レモンを添える。