パネチキン

作り方

1. 1.

   カンパーニュは上部を切り落とし、カマンベールチーズの大きさに合わせて、縁に切り込みを入れてくり抜く。カマンベールチーズは上面を切り落とし、カンパーニュに入れる。

2. 2.

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、酒、塩、こしょうを入れて揉み込み、5分程おく。薄力粉、片栗粉を加えて、揉み込む。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする(フライドチキン)。

4. 4.

   スキレットにオリーブオイルを入れて熱し、カットトマト缶、おろしにんにくを入れて混ぜながら中火で5分程煮る。砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜ、混ぜながら牛乳を加え、沸騰直前で火を止める(トマトクリーム)。

5. 5.

   天板にアルミホイルを敷き、1のカンパーニュをのせ、トースターでカマンベールチーズが溶けるまで3〜5分焼く(バケットフォンデュ)。

   ポイント

   カンパーニュに焼き色がついたらアルミホイルを被せてください。

6. 6.

   4のトマトクリームの上にフライドチキンを盛り、空いた場所にバゲットフォンデュをのせて、パセリをちらす。