トムヤムクン

手順

1. 1

   カー(または生姜）を薄切りにして、しめじをばらし、トマトをくし切りにする。唐辛子をみじん切りに、レモングラスを薄切りに刻む。

2. 2

   エビは殻をむき、切り目を入れて開く。ガラスープにエビの殻を入れて、さっと煮込み、かおりを移す。(２分くらい）

3. 3

   スープにレモングラス、こぶみかんの葉、しめじ、トマト、レモン汁、ナンプラー、唐辛子、カー(または生姜）を入れて、沸かす。

4. 4

   エビを入れて火を通し味を調えて、器に盛りつけパクチーを飾る。