ほろ苦おいしい♪
抹茶のあずきサンドケーキ

手順

1. 1

   【下準備】 オーブンを170℃に予熱する。 型にクッキングシートを敷く。 無塩バターを常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるう。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖(生地用)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

3. 3

   2のボウルに溶き卵1/2量、ふるった粉類1/3量加えて混ぜる。同じ工程をもう一度繰り返し、残りのふるった粉類(1/3量)を加えて混ぜる。

4. 4

   型に生地を流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30~40分焼いて冷ます。

   ポイント

   竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。

5. 5

   別のボウルに生クリーム、砂糖(サンド具材用)を入れ柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   (ステップ)室温が高く、生クリームが泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

6. 6

   4のケーキを半分の厚さに切り、下の部分の切った面に生クリームをぬり広げ、あずきをのせ、上の部分を重ねる。表面に粉砂糖をふる。