パリパリ食感!

バルバジュアン風揚げパイ

モナコのフィンガーフードをデリッシュ風にアレンジしました!フィリングにリコッタチーズを使うことで、風味豊かな味わいに。ホームパーティーにもぴったりな一品です!

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れて混ぜ、パイに塗る用に大さじ2取っておく。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、ほうれん草を半量ずつ入れ、2分ゆでて取り出し、水にさらし、水気をしっかり切り、みじん切りにする。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎ、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、粗熱をとる。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、ラップをしいたバットに入れて冷凍庫で30分程冷やし固める。

  5. 5.

    4を16等分に切る。

  6. 6.

    パイクラストはフォークなどで全体に穴を開ける。

    TIPS

    パイクラストは解凍しておきましょう。パイクラストは膨らまないパイ生地です。

  7. 7.

    フィリングを等間隔に4個並べ、フィリングを囲むように1で取っておいた溶き卵をハケで塗り、もう一枚のパイクラストをかぶせ、切り分けて密着させる。同様に計16個作る。

  8. 8.

    鍋に底から3cm程の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、8を入れて両面がきつね色になるまで返しながら3〜4分揚げる。

レビュー

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