フェンネルと豚肉のワイン煮

手順

1. 1

   じゃがいもは1cm幅に切る。フェンネルは根元、茎を切り落とし、大きめの一口大に切る。1房分の葉を手で取る(仕上げ用)。にんにくは半分に切る。

2. 2

   豚肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で焼き、フライパンの端に寄せ、余分な脂をふきとる。

4. 4

   フェンネルを加えてしんなりするまで中火で炒め、じゃがいもを加える。

5. 5

   白ワイン、水、☆を加え、ふつふつとしてきたら中火でふたをして8分煮る。白いんげん豆を加え、さらにふたして4〜6分煮る。

6. 6

   器に盛り、フェンネルの葉をちらす。