生姜焼きつくね弁当

手順

1. 1

   【生姜焼きつくね】ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ビニール袋に鶏肉、ねぎ、片栗粉、酒を入れて、袋の上から揉み込む。塩を加えて粘りが出るまで袋の上から揉み込む(生姜焼きつくね肉だね)。袋の端を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を4等分にしてまるくしぼり出す。中火で焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにして火を通す。

4. 4

   キッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えてとろみがつくまでからめながら中火で炒める。

5. 5

   【レンジで青のり卵焼き】耐熱容器に卵を入れて混ぜ、マヨネーズ、塩、青のりを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱する。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをしてレンジで40秒卵に火が通るまで加熱する。粗熱をとり、半分に切る。

   ポイント

   耐熱容器は5×5cmのものを使用しています。

6. 6

   【いんげんのごま塩あえ】いんげんはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にいんげん 、水(分量外:大さじ1)を入れて、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分加熱して水気を切り粗熱をとる。

7. 7

   残りの◎を加えて混ぜる。

8. 8

   弁当箱にごはん、生姜焼きつくね、レンジで青のり卵焼き、いんげんのごま塩あえを盛り付ける。