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ピリ辛♪

丸なすの麻婆あんかけ

丸なすをごま油で焼くことで、風味よく仕上げました!麻婆あんは豆板醤を使い、香り豊かに。今晩の一品にいかがでしょうか♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    355kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚ひき肉 150g
  • 丸なす 1本
  • ねぎ 20g
  • 細ねぎ(刻み) 1本
  • ごま油 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1
  • ☆麻婆あんかけ
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 150cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    丸なすは半分に切り、切り口を上にして4等分の放射状に切る。ねぎはみじん切りにする。フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて熱し、丸なすを入れ、しんなりするまで弱火で両面を焼き、取り出す。

  2. 2.

    フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立ったらねぎ、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。

  3. 3.

    フライパンに片栗粉以外の☆を加えて弱火で全体がなじむまで炒める。火を止めて片栗粉を加える。

    TIPS

    お好みで豆板醤の量は調整してください。

  4. 4.

    器に1を並べ、3をかけて細ねぎをちらす。