ピリ辛♪
丸なすの麻婆あんかけ
丸なすをごま油で焼くことで、風味よく仕上げました！麻婆あんは豆板醤を使い、香り豊かに。今晩の一品にいかがでしょうか♪
- 調理時間 約30分
カロリー
355kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚ひき肉 150g
- 丸なす1本
- ねぎ 20g
- 細ねぎ(刻み) 1本
- ごま油大さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1
- ☆麻婆あんかけ
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 水150cc
作り方
1.
丸なすは半分に切り、切り口を上にして4等分の放射状に切る。ねぎはみじん切りにする。フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて熱し、丸なすを入れ、しんなりするまで弱火で両面を焼き、取り出す。
2.
フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立ったらねぎ、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
3.
フライパンに片栗粉以外の☆を加えて弱火で全体がなじむまで炒める。火を止めて片栗粉を加える。
ポイント
お好みで豆板醤の量は調整してください。
4.
器に1を並べ、3をかけて細ねぎをちらす。
レビュー
(20件)
4.0
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- ターラー豆板醤を大さじくらい入れたほうがピリ辛で美味しいです 人参半分くらい入れてなすと人参のマーボーあんかけにしたらなかなか美味しくできました
- のんちゃん丸ナス無いから長ナスで、ピリ辛で美味しい🎶
- みやたつとても簡単で初心者の私でも中華料理店の味に仕上がりました。長ナスで作りましたがおいしかったです。
- えみえみ両親(80代)も美味しいと喜んでくれました 少し辛さを少なくしました