揚げ焼きで風味アップ！
ささみとかぼちゃの焼き浸し

手順

1. 1

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2. 2

   かぼちゃは7mm幅に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。赤パプリカは縦半分に切り、傾けながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

3. 3

   バットに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに1/3量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、かぼちゃ、ズッキーニ、赤パプリカを入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。取り出して、3に加える。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   フライパンに2/3量のサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、ささみを入れて肉に火が通り、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。取り出して、3に加え、15分おく。