副菜にぴったり！
かぼちゃのラタトゥイユ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、1.5cm角に切る。なす、ズッキーニはへたを切り落として縦2等分にし、1cm幅に切る(半月切り)。玉ねぎ、トマトはへたを取り除き、2cm角に切る。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらなす、ズッキーニ、玉ねぎ、かぼちゃを加えて中火で2〜3分ほど炒める。

3. 3

   トマト、☆を加えて炒め、水分が出てきたらふたをして弱火で10分ほど煮る。