さつまいもとじゃこのかき揚げ

手順

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm角の棒状に切る。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ボウルににさつまいも、玉ねぎ、ちりめんじゃこ、薄力粉(大さじ1)を入れ、全体にまぶす。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。2を加えてさっくりと混ぜ合わせる(たね)。

4. 4

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱する。たねを1/6量ずつを木べらにのせてすべらせるように落とし入れる。2分ほど揚げてまわりが固くなったら裏に返して2〜3分揚げる。