鶏もも肉とさつまいもの塩バター焼き

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   さつまいもは縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る(半月切り)。水に3分ほどさらして水気を切る。ピーマンは縦に2等分に切って種を取り除き、斜めに3等分に切る。

   ポイント

   さつまいもが細い場合は、輪切りにしてください。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて2分ほど焼き、上下を返して1分焼く。さつまいもを加えて油がなじむまで炒め、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ピーマンを加えて1分ほど炒め、☆を加えてバターを溶かしながらからめ、炒め合わせる。