豆腐の肉まきピリ辛たれ

手順

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱をとり、8等分に切る。

2. 2

   豚肉1枚に豆腐1切れをのせて巻く。同様に計8個作り、塩こしょうをふり、全体に片栗粉を薄くふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、巻き終わりを下にし2を並べ入れ、焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。酒を加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。余分な脂をキッチンペーパーで軽くふきとる。

   ポイント

   肉同士が重なっている部分を先に焼くと、豆腐から剥がれにくくなります。

5. 5

   ☆を加え、中火で煮詰めながら全体にからめる。