【さわらの人気レシピ】多彩な味付け！やみつき絶品25選
作成日: 2023/08/05
更新日: 2026/06/11
定番の照り焼きからオシャレなムニエルまで、多彩な味付けで楽しめるサワラの絶品レシピを25本厳選しました！フライパンを使ってじっくり旨味を引き出す一品はもちろん、レンジやトースターを上手に活用したアイデア料理も満載です。
おかずにもおつまみにも大活躍なラインナップで、家族みんなが喜ぶメニューがきっと見つかりますよ♪
【おすすめ♪】
食卓の主役を飾るのにふさわしい人気のレシピを5本ご紹介します。まろやかな酸味が食欲をそそる「サワラの甘酢焼き」や、甘辛いタレがしっかり絡んで箸が進む「さわらの蒲焼き」などを集めました。素材の旨味が引き立つ味付けばかりなので、毎日のメインおかずとして何度もリピートしたくなるラインナップです。
手軽に作れる！
サワラの甘酢焼きサワラをこんがりと焼いて、甘酢っぱいたれと絡めたら完成！初心者の方でも、簡単に作れるのが嬉しい1品です。
バターしょうゆが香ばしい♪
さわらの和風ムニエル西京焼きや竜田揚げで食べる事が多い鰆。淡白ながら甘みがあり、柔らかく癖がないのでバター醤油との相性抜群！仕上がりにレモン汁を加えて爽やかさアップ♪地域によって異なりますが、旬は秋～冬、特に冬は「寒鰆」と呼ばれ重宝されます。
甘辛タレがごはんに合う♪
さわらの蒲焼きさわらの身がふっくら美味しい蒲焼きです。さわらに片栗粉をまぶすことでたれがしっかりからみます♪蒲焼丼にしても◎
つやつや&てりてり！
さわらの照り焼き定番照り焼きをフライパンで簡単に！ しっかりした味が好きな場合は、タレに漬け込めばふっくら柔らか！ 簡単味付けなので他のお魚にも使えます♪
ご飯にあう〜♪
サワラのしょうが焼きふっくらフワフワなサワラをしょうがを効かせたタレで仕上げました！おかわり必至の一品です♪ぜひお試しください。
【レンジやトースターで簡単】
忙しい日でも火を使わずに完成する、手軽なアレンジレシピを4本ご紹介します。あさりの旨味がギュッと詰まってふっくら仕上がる「サワラとあさりのレンジ蒸し」や、マヨネーズのコクと香ばしさがたまらない「さわらのパン粉焼き」などを集めました。調理家電におまかせで上手に火が通るので、平日のランチや手軽に済ませたい夜ご飯にもおすすめです。
ふっくら仕上げ♪
サワラとあさりのレンジ蒸しレンジで作るお手軽蒸し料理！淡白な味のサワラに、あさりのうまみとバターしょうゆの風味が染み渡ります♪
カリカリふんわり♪
さわらのパン粉焼きおなじみさわらを家庭で簡単おしゃれに！トースターで出来るので、洗い物が少なく済みます♪パン粉にオリーブオイルを入れて焼くことでカリカリになります！ ※トースター使用時はその場から離れないようにしましょう。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
カリカリ香ばしい！
さわらのごま焼きいつもの焼き物にちょっと一手間加えて！ ごまの香りと食感が癖になる！ 栄養たっぷりの満腹おかずです♪
しっとりやわらか！
さわらのねぎみそバター焼きねぎみそをかけたさわらをトースターで焼きます！ 家にある調味料であっという間に本格和食！ ごはんがすすむ味付けです！
【和風】
ご飯との相性が抜群な、人気の和風レシピを11本ご紹介します。少ない調味料で味が決まる「サワラのポン酢照り焼き」や、柑橘の爽やかな風味が広がる「さわらの幽庵焼き」などを集めました。バリエーション豊かな味付けが揃っているので、日々の献立のマンネリを解消したいときにも役立ちます♪
少ない調味料で簡単♪
サワラのポン酢照り焼きサワラをさっぱりとした照り焼きに仕上げ、ごはんに合う一品に仕上げます♪ポン酢を活用することで調味料2つだけで味が決まり、お手軽なのが嬉しいレシピです。皮目はパリッと、身はふっくらと焼きあげましょう。
さっぱりとした味わい！
サワラの梅照り焼き定番の照り焼きに梅干しをプラスした、ごはんによく合うおかずをご紹介します♪丁寧に煮詰めることで、ツヤのあるたれをまとった美しい仕上がりになります。ご使用の梅干しの塩分によってしょうゆの分量を調節してください。
こんがり香ばしい♪
さわらのみそ焼きさわらをみそ味でこんがり焼き上げます♪みそだれに漬けることで臭みもなくなり、食べやすくなります。お好みでおろししょうがを加えたり、七味唐辛子をふって食べるのもおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
浸けて焼くだけ！
さわらの幽庵焼き醤油やみりん、酒、柑橘を使った幽庵地に魚を漬けて焼く幽庵焼き♪柑橘が入ったさっぱり・上品な一品です。食べる直前にさらに柑橘を絞ることで爽やかな香りが一気に口中に広がります。おもてなしのときにもおすすめ！
ピリッと香る！
さわらの柚子胡椒焼きピリッと香る！さわらの柚子胡椒焼きの作り方！ クセになる味付けで、朝からご飯がすすむ♪ いつもと違うアレンジで1日頑張れること間違い無し！
レモンでさっぱり♪
さわらときのこのホイル焼きフライパンで作るさわらのホイル焼きをご紹介です！レモンのおかげでさっぱりと召し上がれます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ほっこり定番の味！
さわらの煮付け甘辛い味付けにすることで、ごはんの進む味わいになります！下処理をしっかりとすることで、臭みのない仕上がりになります。皮目に切り込みを入れて火の通りを均一にしましょう！ぜひお試しください。
とろ〜りおいしい♪
さわらの桜海老あんかけ桜海老のうま味がしみ出たあんをさわらにかけたおかずのご紹介です。酒蒸しにすることでさわらがふっくら仕上がります。今晩のおかずにいかがでしょうか？
さっぱりと召し上がれ♪
さわらの梅煮ごはんがすすむ定番煮付け☆ ポイントは煮汁を煮詰めて照りを出して♪ その他の青魚でもオススメです☆
ごはんのおかずにぴったり！
サワラの味噌煮淡白なサワラをコクのあるみそで煮込み、ごはんに合うおかずに仕上げました♪トロッとしたたれがサワラと小松菜にからんで止まらないおいしさです。今晩のおかずにいかがでしょうか？
やさしい味わい♪
サワラと春キャベツのしょうが煮フライパンでさっと作れてごはんがすすむおかずです！やわらかい春キャベツに、サワラの旨味が染み込みます。
【洋風】
ひと味違う魅力に出会える、洋風にアレンジした絶品レシピを5本ご紹介します。彩り鮮やかな野菜をたっぷり合わせた「さわらとアスパラのソテー」や、サクサク衣の「さわらのチーズフライ」などを集めました。ジューシーで食べ応えのある一皿は、一度食べたらまた作りたくなる美味しさです。
バター香る！
さわらとアスパラのソテーお家で本格的なさわらソテーを作りましょう！ アスパラと黄パプリカで彩りもバツグンです♪
あさりの旨味しっかり♪
さわらの簡単アクアパッツァシンプルな味付けなのに奥深い味☆ キャベツは大きく切って甘みを感じて♪ 切り身を使用することで手軽に仕上げます！
レモン汁でさっぱり！
さわらと夏野菜のソテーさわらの旨味が溢れ出す、炒めるだけの簡単レシピ♪ 黒オリーブを加えてワインに合う一皿へのアレンジも◎ しっかり焼いてお弁当にもオススメです！
バター風味の♪
さわらのレモンソテーレモンとバターで簡単にソースを作り、さわらと合わせました！ さわやかなレモンの酸味が食欲をそそります♪ バケットと共に、洋食のメインディッシュにいかがでしょうか？
さっくり香ばしい！
さわらのチーズフライチーズ香るさわらのフライをご紹介！ 外はサクサク、中はふっくらに仕上がります♪ チーズ味でソースいらずです！
