彩り野菜のチキンパエリア

手順

1. 1

   計量カップに☆を入れて混ぜ、15〜20分ほどおく(炊き込み用スープ)。

2. 2

   伊藤和四五郎商店　鶏三和　秋田鶏伊扇　もも肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   【NOTO高農園赤土バーニャカウダセット】コールラビは上下1cmを切り落として厚めに皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。 ズッキーニはへたを切り落とし、半分は5mm幅の輪切りにし、残りは1cm各に切る。 なすはへたを切り落とし、しま目になるように縦にピーラーで皮をむき、厚さ1cmほどの輪切りする。水にさらして水気を切る。 にんじんはよく洗い、へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。 万願寺唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除き、輪切りにする。 紫玉ねぎはみじん切りにする。 ミニトマトはへたを取り除き、縦半分に切る。

   ポイント

   お好みの野菜でお作りいただけます♪

   ※NOTO高農園　バーニャカウダセットの野菜は季節によって変わります。

4. 4

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1と1/2)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して3〜4分ほど焼き、端に寄せる。なすを加え、こんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら、3〜4分ほど焼き、なすを取り出す。にんじんを加え、油がまわるまで炒める。鶏肉、にんじんを取り出す。

6. 6

   残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ズッキーニ(1cm角)を加えてしんなりするまで中火で炒める。米を加えて透き通るまで炒め、米を平らにして5の鶏肉、野菜を広げてのせる。☆を加えて煮立ったらふたをし、10〜15分ほど弱火で加熱する。30秒ほど強火で加熱して火をとめる。残りのズッキーニ、コールラビ、万願寺唐辛子、ミニトマトをちらし、再びふたをして10分ほどおき、蒸らしながら野菜に火を通す(パエリア)。

   ポイント

   米の芯がなくなり、お好みの固さになるまでを目安に、加熱時間は調節しましょう。

7. 7

   耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜる(バーニャカウダソース)。パエリアにかけていただく。

   ポイント

   生クリームは牛乳で代用いただけます。