海老の春巻き揚げ

手順

1. 1

   エビは尾を一節残して殻をむき背わたをとって酒をまぶし、水気を拭き取り、数カ所切り込みを入れる。

2. 2

   春巻きの皮は2等分する。 ミニトマトは4等分し、パプリカは細切りにする。

3. 3

   春巻きの皮にエビ、バジルをのせてまき、閉じ目に水溶き薄力粉をつけて閉じる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を1cmの高さまで入れて中火で熱し、春巻きを入れて両面色づくまで揚げ焼きにする。器に花火のように盛り付ける。