作り方
1.
エビは尾を一節残して殻をむき背わたをとって酒をまぶし、水気を拭き取り、数カ所切り込みを入れる。
2.
春巻きの皮は2等分する。 ミニトマトは4等分し、パプリカは細切りにする。
3.
春巻きの皮にエビ、バジルをのせてまき、閉じ目に水溶き薄力粉をつけて閉じる。
4.
フライパンにサラダ油を1cmの高さまで入れて中火で熱し、春巻きを入れて両面色づくまで揚げ焼きにする。器に花火のように盛り付ける。
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