えびときくらげの塩炒め

手順

1. 1

   えびは水気を拭き取り殻をむき、背に切り込みを入れて背わたをとる。

2. 2

   ボウルに入れて酒をまぶして5分おき、水気を拭き取る。

3. 3

   きくらげは水戻しして固い部分を切り落とす。

4. 4

   キャベツを芯をとり、食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りがたったらえびを加え、色が変わるまで炒め、取り出す。

6. 6

   残りのサラダ油を加えて熱し、キャベツ、きくらげを加えて炒める。

7. 7

   キャベツがしんなりとしたらえびを戻しいれ、☆調味料を加え、水分をとばしながら炒める。