油揚げとなすの味噌汁

作り方

1. 1.

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、切り口を下にして幅1cmに切る(半月切り)。

2. 2.

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、油分をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3.

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立たせる。なす、油揚げを加えてふたをし、なすがやわらかくなるまで弱火で3〜4分煮る。

4. 4.

   火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱して沸騰直前まであたためる。