油揚げとなすの味噌汁

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、切り口を下にして幅1cmに切る(半月切り)。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、油分をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立たせる。なす、油揚げを加えてふたをし、なすがやわらかくなるまで弱火で3〜4分煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱して沸騰直前まであたためる。