ブロッコリーと玉ねぎのクリームスープ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。茎は皮を厚めにむき、1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、ブロッコリーの茎、ベーコンを入れ、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒める。ブロッコリーの小房、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

4. 4

   牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまであたためる。