かぼちゃとソーセージのクリームスープ

手順

1. 1

   かぼちゃは皮のかたい部分をそぐようにして切り落とす。一口大に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

2. 2

   ソーセージは斜めに浅く切り込みを入れ、斜め半分に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで炒める。かぼちゃ、ソーセージを加えて油がなじむまで炒め、薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒める。☆を加え、混ぜながら煮立たせる。ふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

   ポイント

   かぼちゃは竹串がすっと通る程度が目安です。

4. 4

   牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。中火にして熱し、とろみがつくまで混ぜる。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。