豚肉と玉ねぎのビール煮

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れ、3等分に切る。全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで4分ほど炒める。

4. 4

   玉ねぎをフライパンの端に寄せ、豚肉を加えて焼き色がつくまで焼く。上下を返して2分ほど焼き、ビールを加える。煮立ったらアクを取り除いて塩、コンソメを加えて軽く混ぜ、ローリエを加えてふたをして弱火で20分煮る。