深い味わい♪
スペアリブとにんじんのビール煮

手順

1. 1

   にんじんは細い部分は1.5cm幅の輪切りにし、太い部分は縦半分に切り、切り口を下にして1.5cm幅に切る。玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除きみじん切りにする。

2. 2

   スペアリブは塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、スペアリブを入れる。転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの余分な脂を軽くふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで2分炒める。スペアリブ、にんじんを戻し入れ、ビールを加えて煮立たせ、アクを取り除く。残りの☆を加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で30分煮る。

   ポイント

   途中で一度肉の上下を返してください。

   ビールは発泡酒でも代用できます。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。