DELISH KITCHEN

スパイスが香る!

サーモンのオイル煮

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    376kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1人分あたり(4等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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サーモンの刺身を使ったオイル煮をご紹介♪クミンの香りがふわっと広がります。ワインのお供にもぴったりです♪大きめにほぐして生野菜と一緒にサラダにしたり、スパイスの風味が染みこんだオイルと一緒にパスタにからめたり、用途が広がる一品です。

材料 【3〜4人分】

手順

  1. 1

    サーモンは全体に塩(小さじ1)をふり、ラップをして冷蔵庫に入れて15分ほどおき、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。

  2. 2

    にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。

  3. 3

    鍋にサーモン、にんにく、クミン、黒こしょうを入れる。オリーブオイルを加え、弱めの中火で加熱する。ふつふつとしてきたら塩(小さじ1/3)を加え、ローリエをちぎり入れる。ごく弱火にし、10分煮る。上下を返して同様に10分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

    ポイント

    オリーブオイルはサーモンが8割ほどひたる程度の量が目安です。

    同量のサラダ油でもお作りいただけます。

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