スパイスが香る！
サーモンのオイル煮
サーモンの刺身を使ったオイル煮をご紹介♪クミンの香りがふわっと広がります。ワインのお供にもぴったりです♪大きめにほぐして生野菜と一緒にサラダにしたり、スパイスの風味が染みこんだオイルと一緒にパスタにからめたり、用途が広がる一品です。
- 調理時間 約40分
カロリー
376kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり(4等分した場合)
作り方
1.
サーモンは全体に塩(小さじ1)をふり、ラップをして冷蔵庫に入れて15分ほどおき、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。
2.
にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。
3.
鍋にサーモン、にんにく、クミン、黒こしょうを入れる。オリーブオイルを加え、弱めの中火で加熱する。ふつふつとしてきたら塩(小さじ1/3)を加え、ローリエをちぎり入れる。ごく弱火にし、10分煮る。上下を返して同様に10分煮る。火を止めてそのまま冷ます。
TIPS
オリーブオイルはサーモンが8割ほどひたる程度の量が目安です。
同量のサラダ油でもお作りいただけます。
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