ボンゴレロッソ

手順

1. 1

   あさりは砂抜きをして貝をこすり合わせて洗い、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、スパゲッティを入れて表示時間通りにゆで、水気を切る。

3. 3

   フライパンに酒、あさりを入れてふたをして、あさりの口が開くまで中火で加熱する。あさりと蒸し汁を分けておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子(輪切り)を入れて、にんにくの香りが立ったらトマトピューレ、塩、黒こしょう、あさりの蒸し汁を加えて、中火で5分煮る。

5. 5

   パスタ、あさりを加えて混ぜる。器に盛り付け、パセリをふる。