新ごぼうと鶏肉のトマト煮

手順

1. 1

   新ごぼうはよく洗って泥を落とす。皮付きのまま斜めに薄切りにして、水にさっとさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3〜4分焼く。上下を返し、端に寄せる。

4. 4

   空いたところに玉ねぎ、新ごぼう、おろしにんにくを加えてさっと炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。ふたを取って中火にし、3〜4分加熱して水分をとばしながら軽く煮詰める。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。