しっぽくそば

手順

1. 1

   大根、にんじんは縦1cm幅に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする(短冊切り)。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   さつま揚げは5mm幅の薄切りにする。

3. 3

   鶏肉は一口大に切る。

4. 4

   鍋に鶏肉、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除き、しょうゆ以外の☆を加えて混ぜる。さつま揚げ、大根、にんじん、しいたけを加えてふたをして弱火で10分程煮る。

5. 5

   ふたを取り、しょうゆを加えて3分ほど煮る。

6. 6

   別の鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆで、水で洗って水気を切る。

7. 7

   器に蕎麦を盛り、5をかけ、細ねぎをちらす。