れんこんのはさみ揚げ和風あんかけ

手順

1. 1

   れんこんは12枚の薄切りにする。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にする(肉だね)。

3. 3

   まな板にれんこん12枚を並べて全体に片栗粉をふり、6枚に肉だねを等分にのせる。残りのれんこん6枚をのせてはさむ。両面に片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、3を入れる。上下を返しながら火が通るまで3分ほど揚げる。

5. 5

   小鍋に★を入れて混ぜる。中火で熱し、混ぜながらとろみが出るまで煮る(しょうゆあん)。

6. 6

   4を器に盛り、しょうゆあんをかける。