さわやかな風味！
鶏肉とれんこんの梅煮

手順

1. 1

   れんこんは縦に十字に切る。切り口を下にして端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。梅干しは種を取り除いてたたく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。れんこんを加えて油がなじむまで2〜3分炒める。

4. 4

   梅干し、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分煮る。ふたを取って中火にし、煮汁が少なくなるまで2〜3分煮る。

5. 5

   器に盛り、大葉をのせる。