カレーマヨチキン

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房にわける。赤パプリカは一口大に切る。耐熱容器にブロッコリー、赤パプリカ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして大きめの一口大に切る。塩、こしょうを両面にふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返して肉に火が通るまで2分ほど焼く。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、3の鶏肉、ブロッコリー、赤パプリカを加えてあえる。