ポークカツレツマスタードソース

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水気を切って熱いうちにフォークなどで潰す。☆を加えてなめらかになるまで混ぜる(マッシュポテト)。

2. 2

   ボウルに★を入れて混ぜる(マスタードソース)。

3. 3

   豚肉は脂身の間に数カ所浅い切り込みを入れる。ラップをかぶせ、手で叩いて伸ばす。ラップを取り、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の豚肉を入れてきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにする。上下を返して肉に火が通り、きつね色になるまで2分30秒ほど揚げ焼きにする。油を切って取り出す(カツレツ)。

5. 5

   器にカツレツ、ベビーリーフ、マッシュポテトを盛り、カツレツにマスタードソースをかける。