さっぱりソースがおいしい♪
さばのソテー梅しそソース

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落として5枚は千切りにし、5枚はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくなるまでたたく。

2. 2

   塩サバは半分に切り、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の塩サバを皮目を下にして入れる。2分ほど焼き、上下を返して弱火で2〜3分焼いて中まで火が通ったら取り出す。

4. 4

   3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでさっとふきとる。☆、梅干しを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたらみじん切りにした大葉を加えてさっと混ぜる。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる(梅しそソース)。

5. 5

   器にサバを盛り、梅しそソースをかけて千切りにした大葉をのせる。