梅でさっぱり♪
さばの梅みそ焼き

手順

1. 1

   さばは皮目に浅く切り込みを2本入れる。両面に塩をふって10分ほどおき、 キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(梅みそ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のさばの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。裏返し、火が通るまで弱火で2分30秒ほど焼く。

5. 5

   梅みそ加え、少し煮詰めながら全体に絡ませる。器に盛り、フライパンに残った梅みそをかける。