豚こまと春キャベツの酒粕しょうが炒め

手順

1. 1

   春キャベツは一口大に切る。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、斜め薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   耐熱容器に酒粕、水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜる。粗熱をとる。残りの☆を加えてよく混ぜる。

   ポイント

   この工程でアルコールをある程度とばすために、酒粕は熱くなるまで加熱しましょう。

   アルコールが気になる方は、追加で10秒ほどから様子を見ながら加熱し、しっかりととばしてください。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじん、しめじ、春キャベツを加えてふたをし、弱めの中火で1分30秒〜2分蒸し焼きにする。ふたをとって中火にし、2分ほど炒める。☆を加えて炒め合わせる。