香り広がる♪
濃厚ジンジャーシロップ

手順

1. 1

   新しょうがは皮の汚れている部分をむき、薄切りにする。

2. 2

   鍋に新しょうが、砂糖を入れて混ぜ、水分が出てくるまで30分〜1時間ほどおく。

3. 3

   鍋を中火で熱し、煮立ったら弱火で混ぜながら少しとろみがつくまで10〜15分ほど煮る。レモン汁を加えて混ぜ、そのまま冷ます。

   ポイント

   レモン汁を加えることできれいなピンク色に仕上がります。

4. 4

   ざるに通し、スプーンなどで新しょうがをぎゅっと押しながらシロップをこす。

   ポイント

   水や炭酸などで割ってお召し上がりください♪シロップ50ccに対して水や炭酸は150ccが目安です。お好みの濃さに調整してください。あまった新しょうがは、佃煮に混ぜたり、生姜焼きや、煮物などに入れてお使いいただけます。