やみつきポテトボール

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで5分加熱する。熱いうちにフォークでなめらかになるまでつぶし、米粉、塩を加えて混ぜ、粗熱をとる。

2. 2

   1のじゃがいもを3等分にし、それぞれ細長い棒状に成形する。2cm幅に切り、丸く成形して冷ます。

   ポイント

   たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

3. 3

   鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2のじゃがいもを入れてきつね色になるまで5分ほど揚げる。

   ポイント

   ・油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。

   ・水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。

   ・一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

4. 4

   器に盛り、ケチャップを添える。