まんぷく折りたたみおにぎり

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、根元に十字の切り込みを入れる。水を張ったボウルに入れてふり洗いをする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩鮭を入れて火が通るまで2〜3分ゆでて取り出す。アクがある場合は取り除いて再度湯をわかし、ほうれん草を茎から入れて色鮮やかにさっとゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ほうれん草は再度水気をしぼる。ボウルにめんつゆ、白すりごま、ほうれん草を加えて和える(ほうれん草のごま和え)。

4. 4

   鮭は皮を取り除き、骨を取り除く。粗めにほぐす。

5. 5

   焼きのりを敷き、1箇所にキッチンバサミで切り込みを入れる。焼きのりの左下、左上の場所にそれぞれごはんを等分に広げる。左上のごはんの上にほぐした鮭を広げる。右上に大葉2枚、ほうれん草のごま和えをのせる。右下にきんぴらごぼうを広げ、右下(きんぴら)→右上(ほうれん草)→左上(鮭ごはん)→左下(ごはん)の順番で折りたたむ。

   ポイント

   各食品群の食材を組み合わせることで栄養バランスが整います。

   【赤】たんぱく質を含む食品・・・鮭　

   【黄】炭水化物や脂質を含む食品・・・ごはん

   【緑】ビタミン/ミネラルを含む食品・・・ほうれん草、きんぴらごぼう

   赤食品群の朝食おすすめ食品例：卵、ツナ缶、納豆、しらす干し、チーズなど。餃子やハンバーグなどのお惣菜や冷凍食品を活用しても◎

   緑食品群の朝食おすすめ食品例：トマト、きゅうり、にんじん、冷凍ブロッコリーなど

6. 6

   ラップで包み、形をととのえて2分ほどなじむまでおく。ラップに包んだまま包丁で半分に切る。