しっとりやわらか！
にしんの煮物

手順

1. 1

   ニシンは上になる側の皮目に十字の切り込みを浅く入れる。

   ポイント

   切り込みが深いと煮ている間に身がくずれてしまうので、浅めに入れてください。

2. 2

   しょうが3枚は千切りにする(針しょうが)。

3. 3

   フライパンに☆、残りのしょうが(2枚)を入れて中火で熱し、ふつふつとしたらニシンの切り込み側を上にして加える。煮汁をかけ、表面の色が変わったら、落としぶたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   落としぶたを取り、スプーンで煮汁をかけながら、5分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、針しょうがをのせる。