デリッシュキッチン
【ズッキーニ×パプリカレシピ】炒め物やサラダなどの人気料理25選

【ズッキーニ×パプリカレシピ】炒め物やサラダなどの人気料理25選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2026/02/17

ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。ピクルスやマリネ、ラタトゥイユやバーニャカウダといった色々な副菜レシピをはじめ、イタリアンハンバーグや鶏肉のグラタン、ぶりのソテーやエビの蒸し焼きといったメインのおかずまで幅広く25本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【副菜・サラダ】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ
    1. さわやかな酸味がおいしい♪ズッキーニとパプリカのレモンピクルス
    2. 野菜たっぷり!ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ
    3. さっぱりとした一品!パプリカとズッキーニのカレーマリネ
    4. さっぱり副菜!夏野菜の甘酢炒め
    5. 鮮やか!ズッキーニとパプリカの洋風茶碗蒸し
    6. さっぱり香ばしい!カリカリチーズとズッキーニのサラダ
    7. おもてなしにもぴったり!2色パプリカのデリ風ツナサラダ
    8. 甘酸っぱい!夏野菜のグリルバルサミコサラダ
  2. 【肉料理】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ
    1. オーブンで仕上げる!スコップイタリアンハンバーグ
    2. ボリューム満点!鶏のラタトゥイユソースがけ
    3. さっぱり食べられる♪ズッキーニと豚肉の味噌炒め
    4. がっつりジューシー!豚肉とズッキーニのピリ辛炒め
    5. ゴロゴロ野菜たっぷり!ズッキーニと鶏肉のトマトグラタン
  3. 【魚介料理】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ
    1. 洋風にアレンジ!ぶりのレモンハーブソテー
    2. お酢でさっぱり!アジと彩り野菜の黒酢あん
    3. 彩りおかず♪えびとズッキーニの蒸し焼き
  4. 【主食】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ
    1. 野菜たっぷり♪夏野菜の素揚げカレーライス
    2. 旬の野菜を美味しく!夏野菜ラザニア
    3. 彩り鮮やか!ゴロゴロ野菜のドライカレー
    4. チーズがとろ〜り!ズッキーニとシーフードのパングラタン
    5. 彩り豊か♪ラタトゥイユパスタ
    6. 彩り豊か!夏野菜さっぱりそうめん
  5. 【スープ】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ
    1. トマトと相性バツグン☆イワシのミネストローネ
    2. 食べごたえ十分!焼きパプリカのコンソメスープ
    3. いろどり鮮やか!ズッキーニとパプリカの旨塩豚汁

【副菜・サラダ】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ


まずは、ズッキーニとパプリカの副菜・サラダレシピをご紹介します。定番のラタトゥイユやマリネなど、彩りもよく食卓を華やかにしてくれるメニューがそろっていますよ。

  • 「ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ

    4.5

    (
    135件
    )

    ベーコンを使ったシンプルなラタトゥイユのレシピです。野菜がたくさん入っていて食べ応えも抜群です!ベーコンの塩気がアクセントに♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      247kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベーコン ズッキーニ なす 黄パプリカ 玉ねぎ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「パプリカとズッキーニのカレーマリネ」のレシピ動画

    さっぱりとした一品!
    パプリカとズッキーニのカレーマリネ

    4.7

    (
    4件
    )

    グリルして甘みの増した野菜を使ったマリネのご紹介♪付け合わせやパスタにあえてもおいしく召し上がれます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      200前後

    黄パプリカ ズッキーニ オリーブオイル カレー粉 酢 おろしにんにく 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「夏野菜の甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり副菜!
    夏野菜の甘酢炒め

    4.3

    (
    77件
    )

    食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介!彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      200前後

    ズッキーニ なす 赤パプリカ サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニとパプリカの洋風茶碗蒸し」のレシピ動画

    鮮やか!
    ズッキーニとパプリカの洋風茶碗蒸し

    緑・赤・黄色でカラフルに♪ブロッコリーやにんじんを入れても良いですよ!洋風アレンジの茶碗蒸しです!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    ソーセージ ズッキーニ 赤パプリカ 卵 しょうゆ コンソメ 水

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリチーズとズッキーニのサラダ」のレシピ動画

    さっぱり香ばしい!
    カリカリチーズとズッキーニのサラダ

    4.6

    (
    3件
    )

    チーズをフライパンで焼くことでカリカリ食感に♪ コクがあるのでサラダが食べやすい! ツナマヨネーズのドレッシングでお子様にもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      500前後

    ズッキーニ 赤パプリカ レタス ピザ用チーズ ツナ缶 マヨネーズ レモン汁 おろしにんにく 砂糖 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「2色パプリカのデリ風ツナサラダ」のレシピ動画

    おもてなしにもぴったり!
    2色パプリカのデリ風ツナサラダ

    4.3

    (
    65件
    )

    パプリカを使った彩り綺麗なデリ風サラダのご紹介です!ツナ缶を加えることで、旨味のある味わいになります。パプリカのシャキシャキ食感が楽しい一品♪付け合わせにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] 赤パプリカ 黄パプリカ ズッキーニ ミックスビーンズ 砂糖 酢 オリーブオイル マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「夏野菜のグリルバルサミコサラダ」のレシピ動画

    甘酸っぱい!
    夏野菜のグリルバルサミコサラダ

    4.2

    (
    5件
    )

    夏野菜をグリルして見た目も華やかに! バルサミコの甘酸っぱいドレッシングが食欲をそそる! 簡単に作れちゃうのでぜひ作ってください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      500前後

    ズッキーニ 黄パプリカ なす ミニトマト グリーンリーフ にんにく オリーブオイル 塩こしょう バルサミコ オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【肉料理】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ


お肉の旨みが染み込んだ、ボリューム満点のおかずレシピです。ハンバーグやグラタン、炒め物など、ごはんが進むおかずが勢ぞろい!野菜たっぷりで食べ応え抜群のメニューがそろっています。

  • 「スコップイタリアンハンバーグ」のレシピ動画

    オーブンで仕上げる!
    スコップイタリアンハンバーグ

    4.8

    (
    11件
    )

    簡単時短のハンバーグレシピのご紹介です!肉だねに味をしっかりとつけることでソースいらずの一品に仕上げました。加熱はオーブンにお任せ♪華やかな仕上がりはおもてなしにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      700前後

    合いびき肉 トマト 黄パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ ピザ用チーズ パセリ[乾燥] パン粉 牛乳 塩 こしょう ケチャップ 中濃ソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏のラタトゥイユソースがけ」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    鶏のラタトゥイユソースがけ

    4.7

    (
    66件
    )

    ジューシーな鶏肉に野菜たっぷりのラタトゥイユソースをかけて♪煮込んだ野菜の旨みがぎゅっとつまった1品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 なす ズッキーニ 赤パプリカ にんにく オリーブオイル 塩こしょう 砂糖 塩 こしょう ケチャップ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニと豚肉の味噌炒め」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    ズッキーニと豚肉の味噌炒め

    4.5

    (
    54件
    )

    料理初心者の方も、ぱぱっと作れる簡単おかずのご紹介です!大葉と一緒にいただくとさっぱりと食べられて、白ごはんがすすみます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      504kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 ズッキーニ 赤パプリカ 大葉 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とズッキーニのピリ辛炒め」のレシピ動画

    がっつりジューシー!
    豚肉とズッキーニのピリ辛炒め

    4.4

    (
    59件
    )

    ズッキーニにこってり味がとっても合う!ご飯が進む1品です♪パプリカも入って彩りも綺麗な一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      300前後

    ズッキーニ 豚こま切れ肉 黄パプリカ サラダ油 塩こしょう 糸唐辛子 豆板醤 酒 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニと鶏肉のトマトグラタン」のレシピ動画

    ゴロゴロ野菜たっぷり!
    ズッキーニと鶏肉のトマトグラタン

    4.5

    (
    7件
    )

    ズッキーニ1本使い切り♪鶏肉と野菜の旨味が詰まったグラタンのご紹介です!具材は大きく切り、食べ応えを出しましょう♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      503kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏もも肉 ズッキーニ なす 黄パプリカ 玉ねぎ にんにく 塩こしょう オリーブオイル ピザ用チーズ パセリ(刻み) カットトマト缶 砂糖 コンソメ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【魚介料理】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ


ブリやアジ、エビなどの魚介と合わせたおかずレシピです。ソテーや蒸し焼きにすることで、ズッキーニとパプリカの素材の味をしっかり堪能できます。魚介のだしと野菜の甘みが溶け合う、上品な味わいが楽しめるラインナップです。

  • 「ぶりのレモンハーブソテー」のレシピ動画

    洋風にアレンジ!
    ぶりのレモンハーブソテー

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 和のイメージが強いぶりを洋風にアレンジ! レモンとハーブの爽やかな風味を生かしてソテーします♪ おかずとしても、おつまみとしてもぴったりです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      500前後

    ぶり 塩こしょう レモン(国産) ズッキーニ 赤パプリカ ハーブソルト サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジと彩り野菜の黒酢あん」のレシピ動画

    お酢でさっぱり!
    アジと彩り野菜の黒酢あん

    4.3

    (
    13件
    )

    野菜たっぷり!カラフルな酢豚風に仕上げました!!スナップエンドウを加えたり、普通の酢でも美味しく召し上がれます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      362kcal

    • 費用目安

      700前後

    アジ(3枚おろし) 赤パプリカ 玉ねぎ ズッキーニ かぼちゃ(スライス) 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 しょうゆ 黒酢 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびとズッキーニの蒸し焼き」のレシピ動画

    彩りおかず♪
    えびとズッキーニの蒸し焼き

    4.1

    (
    15件
    )

    蒸し焼きだからほったらかし! えびもプリッと食べやすい♪ 簡単にできる彩りおかずで食卓を華やかに。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび ズッキーニ 黄パプリカ しめじ オリーブオイル 酒 おろししょうが 塩 こしょう 酒 しょうゆ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ


ランチや夕飯にぴったりの主食レシピです。カレーやパスタなどに野菜をたっぷり加えることで、見た目も豪華な食べ応えのある一皿に仕上がります。彩り豊かな夏野菜が食欲をそそる、ボリューム満点のメニューがそろっています。

  • 「夏野菜の素揚げカレーライス」のレシピ動画

    野菜たっぷり♪
    夏野菜の素揚げカレーライス

    4.7

    (
    85件
    )

    夏野菜の素揚げをたっぷりのせた夏野菜カレーライスです♪ 玉ねぎをじっくりと炒めることでコクと旨味をプラス!赤パプリカ、ズッキーニ、なすなどを素揚げにして彩りよく仕上げます。 野菜たっぷりで満足感を得られること間違いなし!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      719kcal

    • 費用目安

      1200前後

    ごはん 赤パプリカ ズッキーニ なす かぼちゃ[スライス] オクラ サラダ油 合いびき肉 玉ねぎ おろしにんにく おろししょうが カレールウ カットトマト缶 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「夏野菜ラザニア」のレシピ動画

    旬の野菜を美味しく!
    夏野菜ラザニア

    4.5

    (
    11件
    )

    この季節の旬を生かした夏野菜ラザニアを作ってみませんか? 夏野菜で栄養をつけて、元気に過ごしましょう! チーズもとろ〜り美味しいですよ♡

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      500前後

    ズッキーニ パプリカ 玉ねぎ  トマト オリーブオイル スライスチーズ ケチャップ  マヨネーズ 塩こしょう ベーコン ピザ用チーズ 粉チーズ こしょう パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴロゴロ野菜のドライカレー」のレシピ動画

    彩り鮮やか!
    ゴロゴロ野菜のドライカレー

    4.5

    (
    22件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 大きめに切ることで、野菜の食感が楽しめ、スパイシーな辛さがあとを引く1品です。彩りも良く食欲をそそります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      574kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 豚ひき肉 赤パプリカ ズッキーニ コーン缶 サラダ油 おろししょうが おろしにんにく パセリ[乾燥] 酒 塩 カレー粉 ケチャップ ウスターソース コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニとシーフードのパングラタン」のレシピ動画

    チーズがとろ〜り!
    ズッキーニとシーフードのパングラタン

    4.3

    (
    6件
    )

    とってもおしゃれでボリューム満点のパングラタンをご紹介♪シーフードミックスを使って手軽に仕上げました!ホワイトソースはパスタやリゾットなどにもアレンジできます。生のえびやホタテで作るのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      508kcal

    • 費用目安

      700前後

    フランスパン[バゲット] シーフードミックス[冷凍] ズッキーニ 玉ねぎ 赤パプリカ ピザ用チーズ 酒 有塩バター 薄力粉 牛乳 コンソメ 塩こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ラタトゥイユパスタ」のレシピ動画

    彩り豊か♪
    ラタトゥイユパスタ

    3.3

    (
    3件
    )

    野菜の旨味たっぷりで、見た目もカラフルなパスタはいかがでしょうか?残ったラタトゥイユのリメイクレシピとしてもおすすめ!ベーコンをツナに変えたり、冷製パスタにしたり、お好みでアレンジもお楽しみください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      639kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ ベーコン なす ズッキーニ 黄パプリカ 玉ねぎ オリーブオイル 粉チーズ カットトマト缶 塩 こしょう おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「夏野菜さっぱりそうめん」のレシピ動画

    彩り豊か!
    夏野菜さっぱりそうめん

    夏野菜をたっぷりとのせた、彩り豊かなそうめん♪いつものめんつゆとは一味違う、アンチョビとレモンの風味がきいたソースが爽やかに香る一品です。お好きな野菜でアレンジしてお楽しみください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    そうめん ズッキーニ なす 黄パプリカ ミニトマト 塩こしょう サラダ油 イタリアンパセリ オリーブオイル レモン汁 アンチョビ 塩こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】ズッキーニとパプリカを使った料理のレシピ


ズッキーニとパプリカの旨みがスープに溶け出した、心温まる一杯が楽しめます。じっくり煮込んだミネストローネや豚汁など、素材の味わいを堪能できるメニューがそろっていますよ。朝食や軽食にもぴったりで、手軽にお腹を満たしてくれます。

  • 「イワシのミネストローネ」のレシピ動画

    トマトと相性バツグン☆
    イワシのミネストローネ

    4.8

    (
    6件
    )

    野菜とイワシの旨味が活きたミネストローネ! イワシの水煮缶で手軽に作れるので 朝食にもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      360kcal

    • 費用目安

      700前後

    イワシ水煮缶 にんにく 赤パプリカ 玉ねぎ セロリ ズッキーニ キャベツ オリーブオイル カットトマト缶 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きパプリカのコンソメスープ」のレシピ動画

    食べごたえ十分!
    焼きパプリカのコンソメスープ

    4.5

    (
    19件
    )

    具沢山のコンソメスープのご紹介です!野菜は焼き色がつくまで焼いて甘みを引き出します。ソーセージを加えることで、旨味がスープに溶け出してコクのある味わいに♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      270kcal

    • 費用目安

      300前後

    ソーセージ 赤パプリカ 黄パプリカ ズッキーニ オリーブオイル 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニとパプリカの旨塩豚汁」のレシピ動画

    いろどり鮮やか!
    ズッキーニとパプリカの旨塩豚汁

    3.8

    (
    6件
    )

    夏にぴったりの豚汁! たくさんのお野菜を入れて満足感を! 夏バテしやすい時期なのでぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      223kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 ズッキーニ 黄パプリカ トマト オリーブオイル 水 和風顆粒だし 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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