香ばしさと食感がアクセントに!落花生(ラッカセイ)のレシピ34選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/14
落花生(ラッカセイ)を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。ナシゴレンやパッタイといったエスニックな主食レシピからピーナッツ炒めといったおかずレシピまでバリエーション豊かな34個のレシピに加え、基本の生落花生の茹で方も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 基本のラッカセイの茹で方の紹介
- ラッカセイを使った主菜レシピ
- ラッカセイを使った副菜レシピ
- さっと1品♪ゴーヤーのピーナッツ和え
- 火を使わないレシピ!むね肉のタイ風サラダ
- ノンオイル!トマトのアジア風サラダ
- 食べ出したら止まらない!ピーナッツ味噌
- さっぱり洋風!アボカドのピーナッツ白和え
- ごま香る!ほうれん草のピーナッツ和え
- 切ってあえるだけ!水菜と人参のタイ風サラダ
- やみつきおつまみ!ピーナッツのガーリックバター炒め
- カリカリ!香ばしい♪さつまいもとピーナッツのあめがけ
- 青パパイヤのサラダ♪ソムタム
- 香ばしくて止まらない!ピーマンのナッツ炒め
- アジアンな香りがたまらない♪牛しゃぶ肉のエスニックサラダ
- クセになるおいしさ!パクチーたっぷり春雨サラダ
- 食感のアクセントに♪ブロッコリーとゆで卵のナッツ和え
- 食感楽しい!鶏ひき肉とセロリのナッツ炒め
- お箸がすすむ♪ブロッコリーのピーナッツみそ和え
- 手軽にできる!大根とにんじんのパクチーサラダ
- ラッカセイを使った主食レシピ
基本のラッカセイの茹で方の紹介
ついつい手が伸びる♪
生落花生の茹で方(塩茹で)ゆでた落花生はホクホクとした食感になり、そのままでおいしく食べることができます。美味しく茹でるコツは多めの塩でゆでること!食べ方は塩気が効いているので、おつまみやおやつとしてそのまま食べるのがおすすめです。スーパーで生の落花生を見つけたらぜひお試しください。
ラッカセイを使った主菜レシピ
ピリ辛で旨い!
よだれ鶏よだれ鶏とは「よだれが出るほど美味しい」という意味から名付けられた四川料理のこと。今回ご紹介するのは、茹で時間がたったの2分で作れる簡単レシピです。ゆでた後は放置するだけでしっとり美味しいお肉が完成します。ごまや生姜も入った風味が良いピリ辛ダレで食欲がそそられること間違いなし!人気の四川料理をご家庭で味わってみませんか?
甘辛ダレでボリューミー!
麻婆よだれ鶏人気の麻婆豆腐とよだれ鶏がコラボしちゃいました トロッとピリ辛の麻婆が鶏によく絡みます♪ ダブルのお肉でボリュームも満点!※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月
濃厚ソースをからめて♪
鶏肉のピーナッツ炒め淡白な鶏むね肉を濃厚ソースにからめます! 子供も好きな甘めの味付け♪ お弁当にもオススメです!
ピーナッツがやみつき!
鶏肉とパプリカのピーナッツ炒めご飯にもお酒にも相性のいい味付けにしました! 炒めたピーマンが甘くなり箸が進みます。 人がたくさん集まる時にもオススメ料理です♪
ふっくらやわらか!
鯛の豆豉醤蒸しレンジを使ってお手軽調理!豆豉醤のコクのある味わいが淡白な白身魚と相性抜群です。ごはんのおかずにも、お酒のお供にも合う一品♪
やみつきなおいしさ♪
鮭のヤンニョム風こんがり揚げた鮭に甘辛くて濃厚な韓国風のタレをたっぷりからめてお箸が止まらない一品です♪粗く刻んだピーナッツがアクセント♪少ない油で揚げ焼きし、フライパン一つで簡単に作れます♪おかずにもおつまみにもおすすめな一品です!
甘辛のソースがおいしい♪
ヤンニョムポークとんかつ用の厚みがある豚ロース肉を使って韓国風の甘辛い味付けでいただきます!ヤンニョムチキンが有名ですが豚肉でもおいしいので是非試してみてください!
ラッカセイを使った副菜レシピ
さっと1品♪
ゴーヤーのピーナッツ和えピーナッツのコクのある和え衣がゴーヤーのほろ苦さに合います☆ 残りの一品はささっと夏らしく!
火を使わないレシピ!
むね肉のタイ風サラダパサパサしがちなむね肉をレンジでしっとりとさせて♪ タイ風に味付けした野菜たっぷりのサラダです!
ノンオイル!
トマトのアジア風サラダトマトをたっぷり食べたいときにおすすめ♪ 3つの調味料で簡単にアジア風のドレッシングが出来ます! ピーナッツの香ばしさも加わり癖になるサラダです!
食べ出したら止まらない!
ピーナッツ味噌ピーナッツ味噌とは茨城県発祥の郷土料理で、甘めの味噌と香ばしいピーナッツの味わいはお茶請けにぴったりです。その他、ご飯や豆腐のお供にしたりと食べ方は様々♪たくさん作って作り置きもできますよ。
さっぱり洋風!
アボカドのピーナッツ白和えピーナッツの食感と塩気がアクセントの洋風白和え! レモン汁がさらに爽やかさをプラスしてくれます! バケットにディップして、お酒のアテにも◎
ごま香る!
ほうれん草のピーナッツ和えピーナッツの歯ごたえと甘みがくせになる! いつもの和え物に飽きた時にいかがでしょうか♪ 栄養もたっぷりとれます!
切ってあえるだけ!
水菜と人参のタイ風サラダいつもとは違う水菜レシピ♪ 桜えびの旨味がアクセントになる! 水菜とにんじんの歯ごたえが◎
やみつきおつまみ!
ピーナッツのガーリックバター炒めいつものピーナッツに一工夫! にんにくの香りと、とうがらしのピリッとした辛味が後を引きます。 ビールとの相性抜群のおつまみです!
カリカリ!香ばしい♪
さつまいもとピーナッツのあめがけ周りがカリカリ、サクサク♪ ピーナッツでさらに香ばしく、やみつきです。 ひとつまみの塩があとを引く美味しさのポイントです♪
青パパイヤのサラダ♪
ソムタムソムタムとは、タイ料理で人気の青いパパイヤを使った本格サラダ♪食べやすい味付けにアレンジしました。青パパイヤのシャキシャキ食感がやみつきになります! お好みで唐辛子を刻んで入れて辛くすれば、気分はバンコク屋台♪新しいサラダのレパートリーにおすすめです。青パパイヤの代用にはズッキーニがおすすめ。水分が出やすいので、調味料と和えたらお早めにお召し上がりください。
香ばしくて止まらない!
ピーマンのナッツ炒め余ったナッツでできる炒め物です! おつまみで余ったピーナッツやアーモンドなどを使えます! ピーマンの炒め物に食感も追加しましょう♪
アジアンな香りがたまらない♪
牛しゃぶ肉のエスニックサラダナンプラーを使ったドレッシングで食べるサラダのご紹介です!!牛肉の旨味とドレッシングがぴったりです!ピーナッツの食感がアクセントに♪
クセになるおいしさ!
パクチーたっぷり春雨サラダパクチーをたっぷり混ぜ込んで作る副菜をご紹介!ピーナッツの食感がアクセントになります♪パクチー好きにはたまらない一品です。
食感のアクセントに♪
ブロッコリーとゆで卵のナッツ和え見た目も鮮やかな1品です。ブロッコリーを使った副菜にどうぞ。ピーナッツがなければアーモンドでも代用できますよ。
食感楽しい!
鶏ひき肉とセロリのナッツ炒め旨味も風味も楽しめる炒め物です!ピーナッツを炒めていますが、アーモンドなど他のナッツ類でもおいしくできます。
お箸がすすむ♪
ブロッコリーのピーナッツみそ和えレンジで加熱したブロッコリーで作る簡単副菜♪コクのある味わいで、おつまみにもぴったりです。
手軽にできる!
大根とにんじんのパクチーサラダ切って混ぜるだけであっという間にエスニックなサラダができます♪カリッとした食感のピーナッツがアクセント!
ラッカセイを使った主食レシピ
お家でタイ料理!
パッタイ風焼きそば東海テレビ「スイッチ!」で紹介! タイ料理……実は、簡単でした♪家にあるもので、甘酸っぱい南国感満載のパッタイ風焼きそばができちゃいます!砕いたピーナッツをパラパラかけてお召し上がりください。
ピーナッツが香ばしい♪
ナシゴレン夏に食べたいインドネシア料理のアジアン飯、ナシゴレンをご紹介♪ナンプラーが効いていて、唐辛子を入れることスパイシーな味わいに!!具は鶏ひき肉、もやし、ねぎ、きゅうりなど野菜もたくさん食べられる一品です。インドネシアの屋台メニューのナシゴレンをお家で作ってみてはいかがでしょうか?
ボリューム満点!
ニラとピーナッツのピリ辛チャーハンチャーハンにピーナッツを加えて食べごたえとコクアップ! 最後にしょうゆを入れて香ばしく仕上げました。 一品で満足感のあるチャーハンです!
やみつきになる!
ニラたっぷりまぜそばニラをたっぷり使ったまぜそばをご紹介!酢が入っているのでさっぱり感もあり、ぺろっと食べられる一品です。ピーナッツの食感がアクセントになります♪食べる前にしっかり混ぜてお召し上がりください!※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
カロリーオフ!
しらたきパッタイ桜えびが入ることで、コクが出ます!しっかりタイの味! ボリュームアップさせたい時は、豚肉を加えても美味しいですよ。
もちもちツルツル♪
ライスペーパーで作るフォー余りがちなライスペーパーを使ってフォーを作ります!鶏の旨味が出たスープを吸って、麺はもちもちに♪ナンプラーとパクチーを入れれば本格的な味わいが楽しめます。あっさりしているので軽めに食べたいときにもおすすめです。
食べ応えバッチリ!
海南鶏飯炊飯器で作る海南鶏飯(ハイナンシーファン)をご紹介します。鶏の旨味たっぷりのスープで炊いたチキンライスは絶品です♪薬味の効いたタレがさらに食欲をそそります!パクチーをたっぷりと添えてお召し上がりください♪
タイ風やきそば♪
パッタイバッタイはタイの屋台でよく食べられる、人気の麺料理です。米粉でできたもちもちな麺が特徴のタイ風焼きそばです。ナンプラーを使って本格的に仕上げ、ケチャップを入れることで甘みのある味付けになります。仕上げにレモンとパクチーをのせてさわやかな風味に!是非一度お試しください♪
豚肉が主役♪
スパイスポークカレートマトはフレッシュなものを使うことで程よい酸味がアクセントになり、スパイスとのバランスが絶妙です!豚バラ肉の中でも赤身が多めのものを選びましょう。普段のカレーとは違った、スパイスカレーのおいしさの魅力をぜひご堪能ください。
食べ応え抜群!
海南鶏飯炊飯器で作る、海南鶏飯(ハイナンジーファン)をご紹介します。鶏の旨味がでた煮汁で炊いたごはんに虜になること間違いなし!パクチーをたっぷりと添えてお召し上がりください♪