生姜好き必見。生姜を堪能できるレシピ34選
作成日: 2023/04/08
更新日: 2024/04/03
毎日の料理にちょっと入れるだけでぐんと美味しさをアップさせてくれる、薬味として欠かせない「生姜」。お肉や魚の臭み取りや、いろんな味付けのアクセントとなる万能食材ですよね。
スーパーでは生の生姜や季節もので新生姜が並んでいたり、料理にちょい足ししやすいチューブの生姜まで、その形や種類は様々です。今回はそんな生姜を使った美味しいレシピをご紹介します。
豚ロースと玉ねぎの生姜焼きや、ズッキーニと豚肉のしょうがぽん酢など、ご飯におかずやスープ、更には生姜を使ったスイーツのレシピまで計34本のレシピが簡単動画で見れますので、毎日の献立にぜひお役立てくださいね。
生姜を堪能するレシピ
食材は一つだけ!
生姜の佃煮余りがちなしょうがを大量消費!あったかご飯のおかずにぴったりな佃煮をご紹介します。甘辛な味付けとピリッとした生姜の辛みがクセになります。おにぎりの具材やお酒のあてにも、ぜひお試しください。
ごはんのお供にぴったり♪
かつおぶしの生姜佃煮簡単に作れる佃煮レシピをご紹介!かつお節と新生姜の風味がたまらない美味しさの一品です。ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください♪
ピリリと辛い!
生姜シロップ(ジンジャーシロップ)炭酸を入れてジンジャーエールにしたり、ヨーグルトにかけたりと幅広い使い方がある万能な辛口の生姜シロップの作り方をご紹介します。アイスでもホットにしても美味しいので季節問わずお楽しみいただけるのが人気♪簡単に作れるのも嬉しいですね。レシピの材料にレモンを加えたり、シナモン等のスパイスを足して本格シロップにするのもおすすめです。オリジナルの自家製生姜シロップをぜひ手作りしてみませんか?
ご飯がすすむ♪
ごぼうと生姜の佃煮ごぼうと生姜の佃煮をご紹介します。風味豊かな味わいに甘辛い味付けがたまらないおいしさです。ごはんにはもちろん、おつまみにもぴったり♪
ごはんに合う!
ささみの生姜ふりかけしょうがを加えることで風味豊かな味わいに仕上げました!ご飯にはもちろん、卵焼きに加えたり、お豆腐にのせたりしてアレンジもおすすめ♪甘辛味がごはんと相性抜群な一品です。ぜひお試しください!
使い方色々!
生姜のはちみつ漬け生姜をはちみつ漬けにしてみませんか?薄切りにした生姜をはちみつに漬けるだけで簡単に作れます♪炭酸で割ったりお茶に入れてもおいしくいただけます。ぜひお試しください!
万能調味料♪
生姜味噌そのまま生野菜につけたり、お豆腐にかけたり、ごはんにのせたりはもちろん、炒め物、煮物にも使える便利な一品です!しょうがの美味しさがたぷり味わえる甘辛い味付けです!
自家製漬物を楽しむ♪
しょうがの味噌漬けしょうがは甘酢漬けにすることが多いかと思いますが、味噌漬けもおすすめ!しょうがのピリッとした辛味と、甘めの味噌味でご飯のお供にもぴったり♪根しょうがは辛味が強いため新しょうがを使っていますが、お好きな方でお作りいただけます。
あと引くおいしさ♪
生姜糖噛めば噛むほどに味が広がるお菓子、生姜糖をご紹介します!新生姜の風味と甘みのバランスがよく、小腹が空いた時やおつまみにもぴったりな一品です。ぜひお試しください♪
生姜を使ったお肉のレシピ
照りが食欲をそそる!
基本の豚の生姜焼き人気の定番「生姜焼き」を作りましょう♪肉をやわらかく仕上げるコツは、あらかじめ筋切りをしておくこと。焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります!味付けはすり下ろしたしょうがの香りが効いた甘辛だれ。肉を漬け込んで下味を付けなくても、片栗粉をまぶして焼くことで、しっかりとたれが絡んで絶品です。ご飯にのせて丼にしても美味しいでですよ♪
レンジで下ゆで!
豚肉と大根の生姜照り煮主材料2つで作る食べ応えバッチリなおかずレシピをご紹介!大根は電子レンジであらかじめ加熱するので短い時間でもしっかり火が通ります。豚バラの旨味を吸った大根の味わいでごはんが進みます♪
さっぱり!
豚バラのポン酢生姜炒めポン酢を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。しょうがの香りで、風味がアップ♪ごはんに合わせてお召し上がりください。
コク旨でごはんがすすむ!
豚なす生姜焼き豚バラ肉の旨味がなすに染みてとろけるおいしさに♪しょうがの効いた少し甘めのたれのおかげで、食欲そそる一品です。
ささっと簡単調理!
豚こまともやしのしょうが炒め豆板醤のピリッとした辛味と、しょうがの風味が食欲をそそる!ご飯にもお酒にも合うおかずレシピです♪
コクと旨味でご飯が進む!
鶏むね肉のマヨ生姜焼き照り焼きにマヨのコクと旨味が加わった一品! こってり味でごはんも進みます! 冷めても美味しい!お弁当にもおすすめです!
味わいしみる♪
牛ごぼうのしぐれ煮牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません!
子供も大好き!
ポークチャップジンジャー子供も喜ぶ簡単レシピ! ケチャップの甘みとしょうがの風味が食欲をそそる♪ お好みでパンに乗せて食べるのもOK!
何度でも食べたくなる!
ズッキーニと豚肉のしょうがぽん酢しょうがの旨味がたまらない豚肉の炒め物のご紹介です。ズッキーニはさっと炒めてシャキシャキ食感を楽しめる一品に♪炒めるだけなので、忙しい日のおかずにぴったりです。ポン酢でさっぱりとした風味ですが、ごはんにもよく合います!ぜひ今晩のおかずに作ってみてください。
豚肉よりあっさり!
鶏むね肉の生姜焼き鶏むね肉を薄切りにすることであっさりしっとり! いつもの生姜焼きとは違った食感が楽しめます♪
生姜を使ったお魚のレシピ
和食の定番!
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい!味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
梅干しが引き出す旨味!
イワシの梅干し煮梅干しの酸味と調味料のバランスが抜群の梅煮!イワシの生臭みを抑え旨味を引き出す人気の組み合わせです。ご飯もお酒もすすむ一皿ですよ♪
骨まで美味しく!
サンマの生姜煮甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です!じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
生姜を使ったスープ・汁物のレシピ
5分でできる!
薬味たっぷりしょうがスープ材料を鍋に入れて一煮立ちさせるだけ! かつお節も入っているので旨みたっぷり。仕上げに加えるごま油が 食欲をそそります。おにぎりなどに添えてどうぞ!
しょうがで体温まる♡
ほうれん草と卵のジンジャースープあと1品にスープはいかがですか?しょうがが効いた体も嬉しいレシピです♪ほうれん草をたっぷり食べられる栄養満点な1品!
身体ぽかぽか♪
鶏そぼろと春雨の生姜スープ春雨入りで食べ応えも抜群!生姜が効いて食がすすみます♪一品としても重宝するあったかレシピです♪
しょうがの風味広がる♪
油揚げと生姜の味噌汁しょうがの風味がきいたさっぱり食べやすい味噌汁のレシピです。油揚げの旨味が染み出ておいしくいただけます。
生姜を使ったご飯もののレシピ
さっぱりおいしい♪
しらすと生姜の混ぜご飯しらすの絶妙な塩加減としょうがとごま油の香りがたまらない混ぜご飯です。いつものごはんがちょっと豪華に♪
香り広がる♪
豚ひきとニラのしょうがそぼろ丼さっと作れるどんぶりレシピです!目玉焼きを崩しながらお召し上がりください!しょうがの香りが食欲そそる一品です♪
旨味広がる!
鶏肉と生姜のたけのこご飯具材を切ってスイッチひとつの簡単に美味しい、たけのこ、鶏肉を使ったシンプルな味付けの炊き込みご飯をご紹介♪しょうががふんわり香り、食欲をそそります!
食欲そそる♪
ホタテのしょうが炊き込みご飯ぷりぷりのホタテを使った炊き込みご飯レシピのご紹介♪しょうがを効かせてシンプルに仕上げました。ぜひお試しください!
生姜を使ったデザートのレシピ
レンジで簡単!
アップルジンジャージャム後味にふわっと香る生姜がちょっと大人なりんごジャム。 生姜のパワーで体もぽかぽか♪
はちみつ入りでしっとり♡
ジンジャーレモンマフィンレモンの酸味ある生地にしょうががほんのりピリッと香ります! 生地はバターをたっぷり使ってしっとりリッチな生地です♪ プレゼントにもオススメです!
ふんわり生姜風味♪
ジンジャークッキーパリパリ食感で生姜とシナモンのスパイシーな香りがたまらない!イギリスではポピュラーなジンジャークッキーです。アイシングで好きな模様を描けるのも市販のクッキーにない楽しみ♪人型にくり抜いて顔を描けば、イギリスで昔から人気のジンジャーブレッドマンの出来上がり!クリスマスにもおすすめのスイーツです。クッキー型は100円ショップでも手に入りやすいので気軽に作ってみませんか?
爽やかな夏のデザート!
アップルジンジャームース生姜の風味がピリッと美味しい! りんごの甘みも合わさってさっぱり爽やかな味です♪ 食後のデザートにちょうど良いかと!
生姜の下処理・保存方法
料理の基本!
しょうがの千切りしょうがの千切りをご紹介!繊維にそって切ることで歯ごたえがあり、見た目が綺麗に仕上がります!
料理の基本!
しょうがのみじん切りしょうがのみじん切りをご紹介!薬味、下味、しょうが焼きなどさまざまな料理に使えます!ぜひお試しください。
料理の基本!
しょうがの保存方法大量のしょうがをすぐに使い切れない時は、鮮度をより長く保てるように正しい方法で保存しましょう!さまざまな料理に使えて便利なしょうがですが、実は乾燥に弱いのをご存知ですか?保存するときは、皮をむかずにそのまま水に浸けておくと良い状態を保つことができます♪しょうがはふっくらと張りのあるものを選んでくださいね♪