DELISH KITCHEN

ピリッとごはんが進む♪
里芋のピリ辛そぼろあんかけ

4.0

調理時間

30

費用目安

400前後

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とろっとした里芋に辛みの効いたあんがからんで食べ応えのあるおかずに♪ 鶏ひき肉のしっとりとしたやわらかさが里芋に抜群に合います♡

  • カロリー

    333kcal

  • 炭水化物

    27.6g

  • 脂質

    15.1g

  • たんぱく質

    15.6g

  • 糖質

    25.4g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 150g
  • 里芋 200g
  • ごま油大さじ1
  • 細ねぎ(刻み) 大さじ1
  • ☆だし
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • 150cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩(分量外:大さじ2程度)を加えてもんでよく洗う。鍋に里芋、浸るぐらいの水(分量外)を入れてわかし、10分程ゆでてざるにあける

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める

  3. 3

    ☆を加えてわかし、里芋を加えてふたをして弱火で5分程煮る。やわらかくなったら里芋を取り出し、器に盛る

  4. 4

    3のフライパンに水溶き片栗粉をまわし入れて弱めの中火で煮立たせ、とろみをつける

  5. 5

    里芋に4をかけ、細ねぎをちらす

レビュー

4.0

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  • なり藤

    里芋は規定より長く茹でたけれど、それでも少し硬いものもあったので(量が多かったのも関係あるかも?)、次回は20~30分くらい火を通すべきかな? 味については、和風出汁の素としいたけを追加したけれど、美味しかったので満足😃 里芋のレパートリーが増えて嬉しい😃

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