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ピリッとごはんが進む♪

里芋のピリ辛そぼろあんかけ

とろっとした里芋に辛みの効いたあんがからんで食べ応えのあるおかずに♪ 鶏ひき肉のしっとりとしたやわらかさが里芋に抜群に合います♡

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    333kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏ひき肉 150g
  • 里芋 200g
  • ごま油大さじ1
  • 細ねぎ(刻み) 大さじ1
  • ☆だし
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • 150cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩(分量外:大さじ2程度)を加えてもんでよく洗う。鍋に里芋、浸るぐらいの水(分量外)を入れてわかし、10分程ゆでてざるにあける

    TIPS

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める

  3. 3.

    ☆を加えてわかし、里芋を加えてふたをして弱火で5分程煮る。やわらかくなったら里芋を取り出し、器に盛る

  4. 4.

    3のフライパンに水溶き片栗粉をまわし入れて弱めの中火で煮立たせ、とろみをつける

  5. 5.

    里芋に4をかけ、細ねぎをちらす

レビュー

(2件)

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