手順
1
豆腐は一口大にちぎり、ペーパータオルで包んで水けを押さえる。万能ねぎは根元を切って長さ5cmに切る。大きめのボールに下味の材料を混ぜ、豚肉、豆腐を加えてざっと混ぜる。
2
フライパンで野菜、豆腐、豚肉を蒸す。 フライパンにもやし、豆腐、順に重ね入れ、豚肉を広げてのせる。水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかけ、3分30秒ほど蒸す。
3
卵を加え、さらに蒸して仕上げる。 全体をざっくりと混ぜ、溶き卵を回し入れ、万能ねぎを散らす。再びふたをして中火にかけ、1分ほど蒸す。全体をざっくりと混ぜて器に盛り、削り節をのせる。
レビュー
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- レシピの手順だと、もやしに火が通り過ぎてしまう。 次回は、下記の改良版レシピで試してみる！ 豚160g 豆腐260g 卵120g ネギ10本 ⭐︎ 酒12g カレー粉5g 醤油24g 片栗粉5g 塩2g ボウルに⭐︎を混ぜる 肉を入れて混ぜる 豆腐を入れて混ぜる 鍋に肉と豆腐を入れて、酒30gを入れて、中火にかける。 シューシュー始まったら2分蒸し、一旦取り出す。 空になった鍋にモヤシを入れ、肉・豆腐を戻し、ネギを入れて2分蒸す 卵を鍋肌から回し入れて、大きくかき混ぜ、半熟のうちに盛り付ける おかかを振りかけて完成！
よ