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30分でトロッと柔らか♪

にんにく煮豚

とろとろ玉ねぎ効果で長時間煮込んだような仕上がり! 水で薄める前の濃い煮汁で豚肉だけを先に煮ることで 切り口に調味料の膜ができて旨味を閉じ込めます!

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    546kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵は室温にもどす。豚肉は8等分に切る。にんにくは1かけずつに分け、皮をむく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  2. 2.

    口径約20cmの鍋にしょうゆ、酒を入れて中火で熱し、煮立ったら豚肉を入れる。ときどき上下を返しながら2〜3分煮て、にんにく、玉ねぎを加え、煮汁用の水をひたひたになるまで注ぎ入れる(目安は2カップ)。再び煮立ったら、時々混ぜながら中火で20分ほど煮る。

  3. 3.

    煮ている間に、別の鍋に熱湯を沸かし、卵を1つずつ、おたまでそっと入れる。再び煮立ったら、5分ほどゆでて冷水にとり、殻をむく。2の鍋に砂糖を加えて混ぜ、肉を寄せて卵を加え、火を強める。ときどき卵の上下を返しながら、煮汁が少し残るくらいまで、さらに5〜6分煮て火を止める。