30分でトロッと柔らか♪
にんにく煮豚

手順

1. 1

   卵は室温にもどす。豚肉は8等分に切る。にんにくは1かけずつに分け、皮をむく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

2. 2

   口径約20cmの鍋にしょうゆ、酒を入れて中火で熱し、煮立ったら豚肉を入れる。ときどき上下を返しながら2〜3分煮て、にんにく、玉ねぎを加え、煮汁用の水をひたひたになるまで注ぎ入れる（目安は2カップ）。再び煮立ったら、時々混ぜながら中火で20分ほど煮る。

3. 3

   煮ている間に、別の鍋に熱湯を沸かし、卵を1つずつ、おたまでそっと入れる。再び煮立ったら、5分ほどゆでて冷水にとり、殻をむく。2の鍋に砂糖を加えて混ぜ、肉を寄せて卵を加え、火を強める。ときどき卵の上下を返しながら、煮汁が少し残るくらいまで、さらに5〜6分煮て火を止める。