えびとチンゲン菜のピリ辛炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉に分ける。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   えびは片栗粉をまぶす。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとっておきましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、えびを入れる。色が変わるまで中火で炒める。チンゲン菜の茎、しいたけを加えてしんなりするまで炒め、チンゲン菜の葉、ねぎを加えてさっと炒める。

4. 4

   ☆を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。