山芋としいたけの和風アヒージョ

手順

1. 1

   山芋は縦に半分に切り、1cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、斜めに包丁をあてそぐように半分に切る。ねぎは4等分に切る。にんにくは薄切りにする。唐辛子は半分に切って、種を取り除く。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除きましょう。

2. 2

   アンチョビはみじん切りにする。

3. 3

   スキレットににんにく、唐辛子、アンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。

4. 4

   にんにくの香りが立ってきたら、山芋、しいたけ、ねぎを加えて食材の上下を返しながら5分ほど弱めの中火で加熱する。

5. 5

   塩、こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。