セロリとえびのかき揚げ

手順

1. 1

   セロリの茎を節でおり、筋を取る。根元を少し切り落とし、4cmの棒状に切る。セロリの葉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   むきえびは流水で解凍し、キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除きましょう。

   大きいむきえびを使う場合は1.5〜2cm角に切りましょう！

3. 3

   ボウルにセロリ、むきえび、天ぷら粉(まぶす用)を入れて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えてさっくりと混ぜる。

5. 5

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、3を1/8量ずつ木ベラにのせて形をととのえ、すべらせながら落とし入れる。上下を返しながらカラッとするまで2分ほど揚げる。同様に計8個揚げる。

6. 6

   器に盛り、塩を添える。