レモンでさっぱり！
アブラカレイのムニエル

手順

1. 1

   アブラカレイは解凍し、キッチンペーパーで水気をふき取る。塩、こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

   ポイント

   冷凍の食材を解凍すると水気が出るのでしっかりふき取りましょう！

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1を入れて焼き色がつくまで弱火で焼き、裏に返し、魚に火が通るまで5分程焼く。取り出し、器に盛る。

   ポイント

   身が崩れやすいので裏に返すときはそっと返しましょう！魚の大きさによって加熱時間が異なるため様子を見ながら焼いてください。

3. 3

   2のフライパンに有塩バターを入れて熱し、バターが溶けたらレモン汁を加えて30秒程中火で加熱する。器に盛ったアブラカレイにかける。