いとよりの煮付け

手順

1. 1

   いとよりは包丁でうろこ、えら、内臓を取り除き、水洗いする。キッチンペーパで水気をふき、皮目に十字の切れ目を入れる。

2. 2

   しょうが1かけは皮をむき、千切りにする(飾り用)。 もう1かけは皮付きのまま薄切りにする。

3. 3

   フライパンに☆、しょうが(薄切り)を入れて中火で熱し、煮立ったら切れ目を上にしていとよりを入れる。煮汁をかけ、落としぶたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   落としぶたを取り、スプーンで煮汁をかけながら、5分程煮る。

5. 5

   4を器に盛り、しょうが(飾り用)をのせる。