手順
1
かぼちゃは7mm幅の薄切りにする。なすはへたを切り落とし、半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、半分に切る
2
豚肉こまぎれに、塩こしょうをし、直径2cmのボール状に丸める。片栗粉をまぶす(目安8個)
ポイント
ぎゅっと握って肉の塊を作り、最後に1周肉1枚で巻くと、崩れにくい豚こまボールができます！
3
バットに☆を入れて混ぜる
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃ、なす、ミニトマトを入れて火が通るまで片面2~3分揚げ焼きにし、熱いうちにすぐに☆に漬け込む
5
4のフライパンに、豚こまボールを入れて転がしながら全面に焼き色がつくまで中火で加熱する。酒を加えてふたをし、3分弱火で蒸し焼きにした後ふたをはずして軽く炒め、熱いうちにすぐに☆に漬け込む
6
バットにラップをし、冷蔵庫で1時間味が馴染むまでおく
ポイント
ラップは材料にぴったりと落とし込むようにすると、少ない調味料でもしっかりと味が馴染みます！
7
器に盛り、大葉をのせる
レビュー
4.6
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- 好評でした！ポン酢の焼き浸しはガッツリながらも酸味がきいてて夏の元気を作ってくれそう。豚こまは団子にしないでヒラヒラ状態でもツユが絡みやすくて良いかもなぁと思いました！
らぐゆ
味付けシンプルで簡単でしたー！
こりゃす