水菜とにんじんのクリームスープ

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。水菜の葉先を少しとり、2cm幅に切って仕上げ用に残しておく。にんじんは縦4等分に切り、薄切りにする。

2. 2

   ソーセージは斜め4等分に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、にんじん、ソーセージを入れて中火で2分炒める。

4. 4

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、☆を加えて混ぜ、ふたをして3分弱火で煮る。

5. 5

   水菜、牛乳を加えてあたたまるまで煮る。

   ポイント

   2cm幅に切った水菜の葉先は残しておく。

6. 6

   器に盛り、残しておいた水菜の葉先をのせる。